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Receta navideña Zero Waste

Publicado el : 17/12/2018 16:18:59
Categorías : Zero Waste

¡Se acerca la Navidad!
En estas fechas todos queremos celebrar, compartir con nuestros familiares y pasarla de lo mejor. Muchas veces, al querer compartir, dar y celebrar, es normal que no pensemos dos veces antes de comprar y conseguir lo mejor para el evento.

Lo bueno es que cada vez somos más conscientes de lo que compramos y consumimos. Recordemos que lo importante es pasar tiempo de calidad con nuestra familia.

La comida...
Muchas veces planeamos toda la noche alrededor de la comida. Queremos complacer a todos nuestros invitados y hacemos un sinfín de platillos para después comer de todo. Llenamos nuestros platos al borde y comemos como nunca.
Recordemos que hay quienes no tienen de comer.
No es necesario ir a comprar y comprar cosas para tener una mesa llena de comida.
Esta Navidad, practiquemos preparar sólo lo necesario.

Menos carne, más verduras.
Por salud, pero también por sustentabilidad.
Hay muchas maneras de preparar verduras como nuestros platillos.
Lo que es bueno para nosotros, es bueno también para el planeta.

A continuación, una receta deliciosa de Puré de Papa que tiene varios ingredientes estrellas que lo hacen súper cremoso y suavesito.
Zero Waste, vegano, fácil y DEMASIADO rico.

INGREDIENTES:

  •         3 papas grandes
  •         1/4 cabeza de coliflor
  •         Sal
  •         Pimienta
  •         Caldo de verduras
  •         Ajo en polvo
  •         1/4 de cebolla
  •         pimienta negra
  •         1 cda de levadura nutricional

  •         500gr de champiñones Cremini partidos en cuartos
  •         2 dientes de ajo picado
  •         2 manojos (10 aprox) de cebollitas de rabo chiquitas.
  •         1/2 manojo de perejil
  •         romero fresco
  •         cebollín
  •         sal

Instrucciones

  •         Pon las papas a cocer en una olla de agua al tiempo.
  •         En otra olla con el caldo de verduras hirviendo, pon la coliflor a cocer (la coliflor tarda menos) hasta que esté suave. Si no tienes caldo de verduras, puedes usar uno preparado en polvo, siempre y cuando todo sea natural y a base de puras verduras, si no, también puedes usar sólo agua.
  •         Cuando las papas estén cocidas, pélalas con cuidado y pártelas en trozos grandes.
  •         En una licuadora, pon la coliflor cocida, con un poco del caldo de verduras. sólo un poco, es mejor ir agregando más si hace falta y las papas.
  •         Agrega el cuarto de cebolla, sal de grano, pimienta y ajo en polvo y levadura.
  •         Licúa todo muy bien. Ten cuidado de no agregar mucho líquido, sólo el necesario. Es mejor tener paciencia y esperar a que todo se licúe bien. El puré debe quedar cremoso y untuoso. Prueba para saber si le falta sal o pimienta.

Para los champiñones

  •         Lava los champiñones muy bien y pártelos en cuartos.
  •         pica el ajo y parte la cebollita de rabo en rodajas usando también 3 dedos del tallo. (la parte verde con blanco. Es lo más rico)
  •         Pica el cilantro y el romero.
  •         En un sartén caliente antiadherente, agrega la cebollita, el ajo y déjalo dorar. Si se pega usa cucharadas del caldo de verduras de la coliflor.
  •         Agrega los champiñones, y sigue usando caldo de verduras para que se cosan pero no mucho para que también se doren. Trata de no mezclar los champiñones, sólo déjalos en el sartén
  •         Cuando los champiñones estén doraditos y hayan reducido de tamaño, agrega el romero y un poco de sal.
  •         Apaga el fuego y agrega el perejil.
  •         Para servir, pon el puré de papa y los champiñones encima y agrega cebollín para decorar.

  • NOTAS:
  •         Si te fijas, la receta lleva muy poca coliflor. Esto le da la textura cremosa y suave. Puedes usar más si lo crees conveniente. Acuérdate de usar tu intuición
  •         La levadura es opcional.

¡FELIZ NAVIDAD!

@Alcachofffa